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本網(wǎng)訊 盛夏來(lái)臨，氣溫升高，食物容易腐敗變質(zhì)，極易引發(fā)食源性疾病，為切實(shí)保障公眾飲食安全，6月16日，寧夏石嘴山市食品藥品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布高溫天氣食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，提醒廣大市民朋友，在享受美食的同時(shí)不要忘了“舌尖上的安全”。提示內(nèi)容如下：

正確選購(gòu)食品。應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合食品安全要求的正規(guī)食品超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)前要觀察食材是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無(wú)損，有無(wú)鼓包、漲袋等現(xiàn)象，特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否在符合規(guī)定貯存條件。

勿食野生菌類(lèi)。廣大市民朋友不要隨意購(gòu)買(mǎi)和采食野生蘑菇，學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、農(nóng)村自辦宴席等群體性聚餐場(chǎng)所，嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

科學(xué)儲(chǔ)藏食物。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存，西瓜等高糖分水果切開(kāi)后應(yīng)及時(shí)食用，盡量不冷藏。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，剩飯剩菜不宜在室溫下保存，應(yīng)密封后放置冰箱，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

清潔加工制作。果蔬類(lèi)食品應(yīng)盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在果蔬類(lèi)食品表面的農(nóng)藥殘留和污物。加工食品時(shí)，要保持炊具、餐具和食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開(kāi)貯存和加工，要防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱，以殺滅存活的細(xì)菌。

慎選就餐場(chǎng)所。廣大市民朋友外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不食用國(guó)家明令禁止的畜禽、水產(chǎn)品及野生動(dòng)植物等。

謹(jǐn)慎網(wǎng)上訂餐。在網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，要注意查看賣(mài)家的食品安全相關(guān)資質(zhì)證明及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，選擇正規(guī)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。外賣(mài)食品應(yīng)盡量選擇距離自身較近、比較熟悉、信譽(yù)良好的餐飲單位訂購(gòu)，收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食海產(chǎn)品、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)。消費(fèi)者在外就餐或者食用購(gòu)買(mǎi)食品出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快到附近醫(yī)院診治，保存好可疑食品樣品、消費(fèi)票據(jù)和就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12345投訴舉報(bào)熱線(xiàn)，并配合執(zhí)法人員開(kāi)展調(diào)查。

（張敏娜）

初審：李松 責(zé)任編輯：趙鈺 審核：彭宗璐

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